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出门下饺子,不如在家炸鲜奶

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中庸派五爺 发表于 10/2/2019 11:48:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
这一道特别适合在家做,牛奶和淀粉充分融合,冻成奶香绵密的“白墩墩”,裹面包糠在油锅里滚两滚,就变成了一道道酥酥脆脆的金黄。温柔的牛奶馅心一下就被封印在里边了,咬开截面就能看到甜丝丝的奶馅晃荡晃荡地流淌。

详细做法我都给你准备好了,往下划认真看吧。

炸鲜奶

1、小奶锅中加入500g牛奶、50g糖、20g炼乳和50g玉米淀粉,用蛋抽混合均匀。

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2、开小火加热,用蛋抽不断搅拌,直到变成顺滑浓稠的奶糊后关火。
*从开火到关火一定要不断搅拌,否则会糊底。


3、透明玻璃容器里刷油,将奶糊倒入容器中,表面刮平,放入冰箱冷藏至少1小时。

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4、从冰箱取出后,将奶糕切成长方形的条状,依次裹上玉米淀粉、鸡蛋液和面包糠。

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5、锅里放油烧至160度,放入奶糕炸30秒左右至表面金黄,捞出盛盘。


炸鲜奶完成!

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本文转自日食记
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