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韩国牛肉泡菜锅贴 | 起司和泡菜来做锅贴是什么神仙组合?

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关爱空巢老仙 发表于 9/27/2019 11:56:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
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使用道具

小炒锅、水晶碗

主要食材
葱花                                               3大勺
蒜末                                               1大勺
起司丝                                               1杯
太白粉                                             1大匙
水饺皮                                              10片
牛绞肉                                              150克
韩国泡菜                                            1/2杯

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【1】配馅
将韩式泡菜切碎后放入装有牛绞肉的碗中,比例是1:1。
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【2】调味
将蒜末、葱末、酱油加入装有牛绞肉和泡菜的碗中并搅拌均匀。
泡菜酸而咸,
但是酸味会更重一些,
所以放适量的酱油,馅才会有味道,
要不然整个锅贴全是酸味哦~

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【3】和馅
在碗中加入适量白胡椒和糖,并用力揉捏。
加入少量糖会使肉馅味道更有层次感。
用力揉捏锅贴馅可以增加肉的粘性,
这样更方便包锅贴。

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【4】包锅贴
将馅放在饺子皮中心,以对折的方式捏实,面皮两边开口不要捏实。
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【5】热锅
小火热锅,待锅中有些温度之后关火,加入适量的芝麻油,将起司均匀的铺在锅底。

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【6】放入锅贴
将包好的锅贴整齐的放入锅中。

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【7】加入芡汁
将半勺太白粉和5勺水放入碗中调匀勾芡,沿着锅边慢慢淋入锅中,开大火烧滚。
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【8】盛盘
芡汁烧滚后盖上锅盖,调到中小火,煎至收汁后,用盘子扣住锅口,将锅贴盛盘。
起司与泡菜大概就是传说中的神仙组合吧?完美地融合了酸、辣、咸、香四种味道,并且结合得恰到好处!锅贴底部的起司颜色金黄,口感酥脆,太好吃了!这么简单又美味的泡菜锅贴做法,你要不要试一试呢?
韩国牛肉泡菜锅贴:“我长这个样子!”
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本文转自詹姆士的厨房
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