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9月最不该错过的它,连酱汁拌面都鲜煞旁人!

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馬乐乐的小迷妹 发表于 9/18/2019 03:39:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
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秋季,与凉爽秋意一同到来的,还有那正待收获的庄稼瓜果、粼粼海货。同在9月,小编做了一回辣到吮指的香辣蟹,受到了办公室同事们的啧啧称赞。

今年还没等得及安排,一群彩虹屁就又上线了。不同的是,小编一改往日火辣辣的川渝风味,掀起了独具一格的东南亚风味!

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新鲜肥美的梭子蟹搭配浓香的黄咖喱,些许辛辣,些许回甘,香料的迷人之处就是在混合的顷刻间迸发,再缓缓沁入细嫩的蟹肉中,尤其是螯足之肉,吸一口满是丝丝甜味!

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如果恰好是一人食,小编极力推荐在烹煮咖喱蟹时加份乌冬面,不能辜负了鲜香无比,超级下面的精华呀!

咖 喱 梭 子 蟹 乌 冬 面
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梭子蟹1只/咖喱2块/乌冬面1袋料酒1勺/盐/葱姜蒜/辣椒适量

1.大钳子剪下来,周边刷干净,打开蟹壳,清除掉蟹腮,肉身部分用厨房剪剪开或刀切开。



2.乌冬面放入沸水中煮开捞出,备用。

3.锅中热油,下入葱姜蒜和辣椒爆香,倒入蟹块翻炒,加入1勺料酒。


4.加一小碗水中火慢煮,加2~3块咖喱。(加3块味道会比较浓,不需要再额外加盐;喜欢味道淡的放2块咖喱就够了,只是上色浅些)


5.烹煮3分钟后,捞出蟹块,下入乌冬面,翻炒片刻,让它们均匀地裹上咖喱汁。


6.待汤汁变浓稠,即可关火,出锅装盘就可以享用啦!

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当然,每个人的口味各有差异,眼下是吃梭子蟹的最佳时期,个大肥美,错过了又要等一年。

清蒸,吃得是原汁原味的鲜甜;炒年糕,吃得是酱汁浓郁的软糯,吃蟹佐酒,别有风味!

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极致的美食,总是藏在恰当的季节里,不早不晚地出现。有些美味不过一早一晚,滋味便大打折扣,过了时节再吃,已有隔世之感。

本文转自美食工坊
这个人很懒,什么也没留下
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