今日温尼伯

温尼伯门户

热搜 : 活动 团购

仙女的养颜甜点!买袋牛奶就能回家做

[复制链接]
查看 : 76 | 回复 : 0
冷静哥 发表于 8/22/2019 12:44:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
经期甜品,红糖姜撞奶来咯!驱寒暖宫,调理气血,美容养颜。对于手脚冰凉的小仙女,一碗喝下去,全身暖暖的,姜汁的辛辣配上红糖的甜蜜,宇宙级健康甜品非他莫属~

88951d135e34ba419a02d6957f22a3e5.jpeg


全脂牛奶200ml  生姜50g  

生姜汁15g  红糖20g 玫瑰花瓣



c8135b39ad2866e51b085ef58b91b33e.jpeg

将洗好的老姜刮成姜蓉,放进纱布里挤出15g姜汁备用;


8f7e6d43d2f1e39a1ad351f9620baa56.jpeg

牛奶倒入奶锅里,开小火加热到冒小泡泡,大概70-80度的样子,不要煮沸,然后加入20g红糖,拌匀直到红糖融化;



8afa6b37c68f534cd404201778aaefb1.jpeg

将红糖牛奶迅速冲入姜汁里,盖上一个小盘子,等待15分钟就会凝固啦!

8dce9838c50a70e564ea41bd374c739f.jpeg

最后撒点儿玫瑰花瓣,装饰。这道高颜值的甜品就做好啦!

e89faf6fdf2e7c0e854f4992f1b93a93.jpeg

原理如下:牛奶中有3种酪蛋白它们紧密的连在一起,其中有一种酪蛋白不喜欢钙离子,所以才让牛奶保持液态,而姜汁中的蛋白酶,把几种酪蛋白分开了,其中对钙离子敏感的酪蛋白成功和钙离子结合并沉淀了下来。姜汁中的蛋白酶在70度左右功力最强,所以加热牛奶不要过热,不然会破坏蛋白酶的活性就是这个原因!

本文转自上班族的便当
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则