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烧汁鸡腿 酱油烧虾 藤椒鱼

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独角授 发表于 8/14/2019 15:47:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
1
烧汁鸡腿
微信图片_20190814154544.jpg
by 诗风

·主料·
鸡腿〡4只
胡萝卜〡1小段
土豆〡1个

·辅料·
生抽〡2汤匙
蚝油〡2汤匙
老抽〡1汤匙
糖〡适量
蒜瓣〡5瓣
洋葱〡1/2个
食用油〡1汤匙

·做法·
1. 鸡腿洗净擦干,用牙签在表面扎上小洞,尽量扎深扎密。
2. 胡萝卜、土豆切块,洋葱切成小段。
3. 铸铁锅加一小勺食用油,小火预热3分钟,鸡腿放入铸铁锅,两面煎至金黄后关火盛出待用。
4. 将蔬菜铺在铸铁锅里,摆上蒜瓣,鸡腿放在上面。
5. 碗中加入糖、生抽、蚝油、老抽搅拌均匀,调成酱汁,倒入锅中。
6. 盖上锅盖,进烤箱200摄氏度烤40分钟,取出即可。

2
蒜蓉酱油烧大虾
微信图片_20190814154558.jpg
by chihiro婷

·主料·
大虾〡500g

·辅料·
花生油〡适量
蒜〡5瓣
姜〡5片
香葱〡适量
酱油〡适量
蚝油〡适量
糖〡适量
盐〡少许
香葱〡少许

·做法·
1. 大虾清洗干净,用剪刀把虾头的触须和尖刺剪掉。
2. 用刀在虾背上划开,找出虾线,用牙签挑出,然后用清洗干净,沥干水分备用。
3. 锅烧热,加入花生油,然后加入蒜蓉和姜片爆出香味,把大虾倒入锅中,大火翻炒。
4. 炒至大虾变色,8分熟时加入酱油、蚝油、糖和盐,继续翻炒均匀。
5. 出锅前加入香葱,翻炒均匀即可。

3
藤椒鱼
微信图片_20190814154605.jpg
by 喜越8号

·主料·
黑鱼〡1条

·辅料·
小尖椒〡50g
花椒〡50g
鸡蛋清〡1/2个
生粉〡5g
胡椒碎〡5g
干辣椒〡10g
盐〡35g
料酒〡10g
生抽〡5g
生姜〡1块
大蒜〡2瓣

·做法·
1. 准备黑鱼一条,鱼排骨和鱼骨一起剁成块,鱼肉切片。
2. 切好剁成块的鱼排、鱼骨中加入5g盐、5g料酒腌制;鱼肉片用5g胡椒碎、5g盐、5g生粉、半个鸡蛋清,搅拌均匀进行腌制。
3. 生姜、大蒜切片,备用;花椒、干辣椒、小尖椒切小段,备用。
4. 起锅烧油下生姜、大蒜片爆香,放入腌制过的鱼骨、鱼片,加入没过鱼骨的水,加入5g料酒、5g生抽、25g盐。
5. 另起锅烧水,水开下入豆芽,煮熟后装入碗中,再把煮好的鱼骨与鱼片入碗中。
6. 另起锅热油,下入花椒、干辣椒、小尖椒爆香,倒入盛放鱼片的碗中即可。

本文转自豆果美食
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