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这才是腌制黄瓜最好的方法,爽脆有味,简单易做,绝对...

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秋日梧桐 发表于 7/24/2019 16:00:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
黄瓜是我们生活中很常见的蔬菜,夏天的时候,几乎家家户户都会做凉拌黄瓜吃,清脆爽口的口感特别消暑,但总不能千篇一律不是?今天我来给大家分享另一种美味的吃法。

很多人的早餐都爱喝点粥,喝粥总归不能喝白粥,多少都会有一些可口的小菜来搭配,北方人爱腌制一些酱菜和咸菜,这些菜原本就是为喝粥而生的,咸香可口,爽脆有味,不管是搭配玉米粥、小米粥还是白粥,都是天造地设般的存在,没有粥,不吃咸菜,没有咸菜,也喝不了粥。夏天腌的黄瓜,放的盐会少一些,味道会更香甜一些,也会吃的比较快,也许不到一个多月,一罐子腌黄瓜也就吃完了。

| 酱油腌黄瓜 |

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By Qiuyue0815
用料
主料:黄瓜20根
辅料:盐2勺、酱油2袋、花椒粒1把、大料2个、生姜1块、红辣椒5个、蒜2头、白糖1勺、白酒2勺
做法
1.黄瓜清洗干净
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2.黄瓜撒上盐,腌出水份
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3.黄瓜大的切长条,小的整条,晾晒去除水份
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4.锅中倒入酱油
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5.调入白糖煮开晾凉备用
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6.热锅冷油,放入花椒粒和大料小火炸出香味,关火晾凉备用
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7.准备生姜、辣椒、蒜粒
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8.生姜和蒜切片
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9.取一容器,底层铺上生姜、盐、蒜片、辣椒等,放入晾晒好的黄瓜(做的黄瓜多,可用窄口罐子来腌)
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10.依次一层调料一层黄瓜码好,如图
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11.倒入晾凉的酱油汁儿,淹没黄瓜为宜
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12.倒入白酒和晾好的油(若用罐子腌黄瓜,倒入酒和酱油,最后多倒一些油,覆盖在最上一层封口)
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13.保鲜膜裹封住容器口,盖好盖子,放置一周左右即可食用
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14.非常好吃的小菜
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本文转自美食杰
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