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韩式南瓜粥

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独角授 发表于 7/19/2019 16:42:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
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韩式南瓜粥现在已经是各大小韩国料理店里前餐的必备单品,特别是在烤肉店里,无限畅吃~不过听说现在很多店家的南瓜粥都是用粉冲出来的,哎哎~这实在是很叫人心酸呐~

在韩国读书的时候,每个礼拜四我都会去学校附近的一家粥店吃晚餐,南瓜粥是我很喜欢的一种。每次看到老板娘在里面用粉碎机打南瓜茸再用锅子当场熬制的时候,身在异乡的我,就会觉得很温暖。

这道南瓜粥其实一点儿也不难,放慢心情,跟着yimi来体验韩式慢生活吧~!

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韩式南瓜粥的做法  

1、南瓜洗净去籽,带皮入蒸锅,大火蒸15分钟左右(蒸锅中水沸腾后再入南瓜);

2、蒸好的南瓜待凉,用勺子把瓜肉挖出;


3、瓜肉与纯净水入搅拌机打匀(700克大小的南瓜用600ML的搅拌机差不多三次可以搞定);


4、搅打好的南瓜糊倒入锅中,大火煮10分钟至沸腾后转中火;


5、糯米粉用凉水兑开后加入锅中续煮5分钟;(此时要用汤勺不停搅拌,以防糯米粉沾底);


6、加入冰糖、枸杞,转小火;


7、用另一只锅子煮小圆子,煮好后把小圆子加入南瓜粥,再放少许盐搅拌均匀即成。

小贴士


用日本小南瓜,口感会很好。
因为yimi不喜欢吃豆类,所以没有放芸豆(这是不好的习惯。。。)其实韩式南瓜粥里还要加些豆类的。
盐的分量极少,但是一定要放,它可以让整锅南瓜粥的味道立体起来。

本文转自下厨房

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