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Gorgonzola Ravioli- 意大利的奶酪饺子

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独角授 发表于 7/11/2019 14:49:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
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Homemade意大利的饺子-Gorgonzola Ravioli~Pasta的面团是位傲娇的主,只有次次全心专注为其充满爱意的揉面,才有最后暖意绵绵的味觉盛宴。

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Gorgonzola Ravioli- 意大利的奶酪饺子的做法1、准备好300g面粉粉,过筛,倒入碗中。

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2、让碗中的面粉呈凹行状,而后打入第一个鸡蛋进行顺时针搅拌。

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3、待面粉逐渐成团,放入第二个鸡蛋,顺势正搅拌。而后放入第三个鸡蛋。

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4、待鸡蛋和面粉全部混合后,开始揉面。揉面的手法为撕拉翻转。持续10min左右。

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5、而后将面团4等分,用意大利面机器进行挤压成片。此时若无机器的话,可用传统方式多次擀面。面皮厚度为3cm左右。在没有机器的情况下会比较辛苦哦!

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6、待面团擀好后,可用甜点的模具进行cut 模。 定量的放置内料Gorgonzola cheese ,而后折起。 用甜点模具脱模。 最后用叉子的背部在Ravioli的梓州按压,为了固定内陷不外露。

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7、最后别忘了将做好的Ravioli放置在非木头的容器里哦,谨防粘盘。

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8、自制的Ravioli通常只要在滚水里煮4分钟即可出锅。根据传统吃法,需在新鲜出炉的饺子上浇上橄榄油。此目的为更加顺滑饺子口感。记得要趁热才好吃哦~

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小贴士:Ravioli作为意面品种之一,其传统制作方式较为复杂,适合家庭一起制作,由此深受意大利家庭喜爱。和中国饺子一样,Ravioli的内置馅料可因个人喜好的不同而改变。在欧洲市面上较为常见的内置cheese, 杂肉,西红柿和杂蔬。
本文转自下厨房

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