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教你大虾新做法,香酥可口,造型美观人见人爱,小朋友...

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江湖跳跳糖 发表于 7/5/2019 19:59:54 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
虾已经不再是沿海人民餐桌上的专属,随着经济的发展,逢年过节,家家户户都会做上一大盘。

虾,鲜嫩可口,富含丰富的蛋白质,不管是大人还是小孩都特别爱吃,平常用来白灼、椒盐、红烧,都是不错的美味。

今天分享一道大虾的新做法,不仅香酥可口,造型更是美观,用来待客或做给小孩子吃,都是不错的选择,做法简单,可以尝试一下哦。

天妇罗炸虾

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by 开餐厅的豆豆

·主料·
鲜虾 | 8只

·辅料·
天妇罗粉 | 适量
小青橘 | 1个
姜 | 2片
鸡精 | 1g
蒜 | 5瓣
料酒 | 15ml

·做法·
1.去头去壳去虾线,然后断筋,就是在虾的虾脚那一面割几刀,断了它的筋,等会她炸的时候就不会卷曲起来。
2.接着咱们加入姜片,料酒,鸡精,盐,还有一个小青桔的汁,抓匀腌制一会。
3.虾腌制的时候我们来调浆。50克天妇罗粉加80克冰水轻轻调匀。这里之前别的菜谱提醒过大家了,冰水呢是为了防止面粉起筋,而轻轻调匀呢是因为过度搅拌会造成面浆浓稠,难以炸出酥脆的效果。
4.调好浆后准备面包糠,将虾依次放入面浆,再放入面包糠中。这里建议大家用筷子夹虾尾操作,裹浆后稍微沥一下,再入面包糠。
5.油锅170℃,就是湿润的筷子放入其中会冒泡的时候,放入虾。
6.炸至虾浮起,翻面,炸10秒即可。
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小贴士

1.炸的挂糊要薄,沥油要净,
2.油还是要用花生油,香味才够浓~

本文转自豆果美食


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