今日温尼伯

温尼伯门户

热搜 : 活动 团购

夏天还想吃肉,来份美式烤肋排吧

[复制链接]
查看 : 247 | 回复 : 0
贪吃蛇 发表于 7/3/2019 11:38:36 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
夏天的厨房里,什么样的神仙菜式最受欢迎?

当然是不需要煎炒烹炸炖的菜式啦!

今天推荐的美式烤肋排可是在大洋彼岸拥有超强人气的菜品。肋排经过腌制之后由表及里都非常入味,烤制到表层酥香内层鲜嫩,酱料酸甜可口特别浓郁,配上可乐和啤酒,这就是夏日家庭聚会标配啊!

美式烤肋排的灵魂在于酱汁。在美国各家烧烤店都有自己独特的酱料秘方,各种做法也是不尽相同。为了方便小厨们制作,我们将传统配方中的调料改为更易得的中式调料,也可以制作出好吃的腌料酱汁。酱汁酸酸甜甜,还有蔬菜的清新味道,只要把食材腌制好,放入烤箱就可以完成啦,非常省心呢。

美式烤肋排
image_edit_0.png
食材
——
猪肋排 1000g
洋葱 1个 / 西红柿 1个 / 大蒜 10g
番茄酱 40g / 红糖 40g / 白醋 20g
酱油 30g / 辣椒粉 30g
蜂蜜 15g / 盐 适量
image_edit_1.png
步骤
image_edit_2.png
西红柿切块、洋葱切块、大蒜去皮切成蒜块备用。
image_edit_3.png
在搅拌机中放入西红柿块、洋葱块、蒜块,倒入番茄酱、生抽、白醋、红糖、辣椒粉和适量盐,打成酱汁后盛出。
image_edit_4.png
打好的酱汁倒入排骨中,充分搅拌均匀后将排骨盖上保鲜膜腌制2-3小时。
image_edit_5.png
在烤盘上铺上锡纸,将腌好的排骨平放在烤盘上,盖上锡纸,将锡纸四周密封好。
image_edit_6.png
烤箱预热180°,将排骨放至烤箱中层烤制40分钟。烤完取出,打开换新锡纸,在肋排表面再刷一层酱汁,一层蜂蜜,烤箱温度调至220°,再烤制12分钟使表面上色,美式烤肋排完成。

TIPS
——

● 建议选用整块肋排,这样烤完更有气势

● 如果家中没有搅拌机,可以准备一口煮锅,放入所有食材块和调料,加适量水炖煮,待西红柿块融化时关火,过滤掉食材后,酱汁完成

● 如果自制酱汁太麻烦,可以购买美式烧烤酱加番茄酱调配成酱汁腌制肋排。排骨腌制时间越长越入味

● 烤制时先包裹锡纸烤再升温上色,可以使排骨肉质鲜嫩且外表红润;喜欢口感较干的排骨,可以不包锡纸,采用低温慢烤的方式,120°烤制2小时后再升温上色

本文转自黄小厨
来自 iOS 客户端
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则