今日温尼伯

温尼伯门户

热搜 : 活动 团购

这肉好吃到跺脚!厨房小白也能做

[复制链接]
查看 : 132 | 回复 : 0
勺子爸爸 发表于 6/6/2019 10:38:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
微信图片_20190606103358.jpg
详细步骤:


鸡腿2个、黄瓜、小番茄、柠檬、香菜
姜蒜、玉米淀粉、花生碎、白芝麻、青红椒
白糖、食盐、料酒、黑胡椒粉、蚝油
生抽、花椒油、香油
微信图片_20190606103409.jpg

微信图片_20190606103417.jpg
椒麻鸡做起来比较简单,用普通的鸡腿就行,冷冻的鸡腿要提前泡水两个小时去掉血水,再用剪刀把鸡腿肉完整的剔下来;
微信图片_20190606103424.jpg
淋上一勺料酒,加点盐和黑胡椒粉,把两面都抹匀放到一边腌个30分钟;

微信图片_20190606103429.jpg
趁着这个时间处理一下配菜,黄瓜和小番茄是用来垫底的,切成片就行,泰式风味的酸鲜味来自柠檬,取半个切成片,再切点青红椒圈,想更辣的用小米辣来代替;

微信图片_20190606103436.jpg
调个最关键的泰式酸鲜酱汁:蒜蓉和姜蓉用来去腥增香,放入青红椒圈和香菜末,淋入2勺生抽,一勺蚝油,一勺香油,一勺花椒油,再来一小勺盐,一小勺糖提味最后放入柠檬片增加酸鲜味,挤出汁以后再往里扔
微信图片_20190606103442.jpg
倒入一碗凉白开搅搅匀,这碗酸鲜辣爽的酱汁做凉拌菜非常好吃;

微信图片_20190606103449.jpg
这时鸡腿也腌得差不多了,在两面裹上一层薄薄的玉米淀粉,这样煎出来就会有脆皮;
微信图片_20190606103455.jpg
平底锅内刷一层油,鸡皮那面朝下放入鸡肉,用小火慢慢煎,中途记得翻面一直煎到鸡肉两面金黄,表皮变得嘎滋脆就可以了;
微信图片_20190606103500.jpg
稍微放凉后,用刀切成小块更方便食用;

微信图片_20190606103521.jpg
盘子底下垫上黄瓜和小番茄,码上金黄的脆皮鸡块,再淋上刚才调好的酸鲜酱汁,最后撒点花生碎和白芝麻,一盘风味独特的泰式脆皮椒麻鸡就完成了!
微信图片_20190606103527.jpg
色香味俱全,好看到我都不忍动筷子,皮脆肉嫩的鸡肉裹着酸爽鲜辣的酱汁,来上一块多种滋味在舌尖融汇,让你在家里也能尽情感受泰式风情。

本文转自上班族的便当
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则