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茄子省油又入味的秘诀,配上它比肉还好吃!

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秋日梧桐 发表于 4/23/2019 14:06:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
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糖醋茄盒
准备食材

紫长茄子500g,五花肉300g,生姜适量,葱适量,鸡蛋1个,油适量,生抽适量,胡椒粉适量,番茄酱,淀粉,白糖适量,醋,盐,白芝麻,糯米粉,啤酒

做法

1,把肉洗净,切成小块再剁成泥,葱洗净切成葱花,姜蒜洗净切末

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2,肉泥里加入葱姜末,然后用适量的生抽、食盐、黑胡椒粉调味,再加淀粉、食油搅至上劲,腌制10分钟

3,茄子洗净,在大概3mm处切一刀,不要切断,然后再等距切一刀切断成一个茄夹,切好的茄夹用淡盐水泡着避免氧化变黑了


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4,取一个茄夹,酿入调好味的肉馅,依次酿好茄夹子,摆放好

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5,取一小碗放入适量的糯米粉、淀粉、鸡蛋、啤酒调成面糊状(能炸出来的茄盒更酥脆)

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6,把酿好的茄盒,分别在里面转一圈,挂上均匀的糊状

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7,炒锅倒入足够的油量,加热后将茄盒一个个夹进去炸至两面金黄

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8,炸好的茄盒捞起,油再次加热,倒入茄盒再炸一次捞起控油,摆入碟中

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9,取一小碗放入适量的白醋、白糖、番茄酱,少许盐,一点清水,适量淀粉调成糖醋汁

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10,锅里留底油,倒入糖醋汁加热,粘稠状时关火,淋在茄盒上,撒上芝麻,葱花即可。

本文转自做饭很简单



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