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这是一道让四川人的喜欢的甜食,一口下去就爆浆!

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馬乐乐的小迷妹 发表于 4/23/2019 13:49:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
红糖锅盔
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普通面粉200克、温水105克;酵母粉2.5克、红糖(馅)32克;普通面粉(馅)8克、花生碎(馅)25克;熟黑芝麻(馅)7克;热水少量、食用油少量

1.在面包机桶内加入温水、面粉和酵母粉,启动和面程序。
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2.和面约20分钟成光滑的面团,直接放在面包机桶内进行发酵。
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3.面团发至2倍大,手指沾面粉戳孔,不塌陷不回弹即可。
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4.红糖、面粉、花生碎和黑芝麻混合均匀。
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5.发好的面团取出排气,分成六等份,挨个滚圆。
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6.取一份面团,用擀面杖擀成中间厚周围薄的圆面皮。
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7.放上12克的花生芝麻红糖馅。
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8.像包包子一样将馅料包起来,捏紧收口。
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9.把包好的饼轻轻按压,然后用擀面杖擀成厚度为1厘米的圆饼状,也可以用刮板直接按压成型。
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10.把每一份都一一包好按压成型,收口朝下放置。
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11.开中火,把不粘炒锅烧热。
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12.然后在锅内刷上少许食用油,放入红糖锅盔生胚,小火慢烙。
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13.待红糖锅盔底面金黄,这时倒入些许热水。
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14.盖上锅盖焖几分钟至水分收干。
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15.翻面继续将红糖锅盔另一面煎至金黄即可。
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16.美味的红糖小锅盔就制作好了。
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本文转自美食健康顾问
这个人很懒,什么也没留下
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