今日温尼伯

温尼伯门户

热搜 : 活动 团购

这些做鱼汤去腥小窍门,别只用生姜!家人已经爱上喝鱼...

[复制链接]
查看 : 563 | 回复 : 0
馬乐乐的小迷妹 发表于 4/15/2019 15:06:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
营养食谱肯定少不了鱼,鱼汤也是大家喜欢的食谱之一,手把手教你做鱼汤去腥小窍门,别只用生姜!

鱼汤鲜美无比
但很多人接受不了它的腥味
下面饭饭就为大家介绍
一些鱼汤去腥小窍门
别只会用姜去腥啦!


技巧1

微信图片_20190415150453.jpg

如果是整条鱼炖汤,可以先将鱼两面稍稍用油煎一下,鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开,水烧开前千万别翻动鱼身。

小火慢煮至汤白时加一点醋,起锅前再加盐和鸡精,撒上葱花即可。


技巧2

微信图片_20190415150457.jpg

鱼头和鱼尾先用油煎制金黄,取出鱼头用刀从中间劈开。

真正的饗客都知道,鱼的精华在鱼脑部分,先整炸鱼头,为的是煎制时不使鱼脑液流失,再将劈好的鱼头下入锅中,用大火将鱼脑“顶”出,可使汤鲜味醇并富营养。


技巧3

微信图片_20190415150501.jpg

用八角炝油锅,不仅可给鱼去腥,还可增香。


技巧4
微信图片_20190415150505.jpg

如果是鱼片做鱼汤,可先用油爆香生姜片,加料酒,放冷水,必须等水开才再放鱼下锅。

本文转自做饭很简单

这个人很懒,什么也没留下
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则