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平民又好吃的日式料理 | 日式炸鸡手卷

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一壶茶 发表于 4/4/2019 14:02:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
你喜欢吃炸鸡吗?你常常吃炸鸡吗?你吃不完的炸鸡会怎么去处理呢?今天教大家用吃不完的炸鸡做一道日本料理。很简单,看了就会哦。


油锅、滤网

洋葱                                              1个
米饭                                              1碗
牛奶                                              100cc
海苔                                              适量
蒜粉                                              适量
洋葱粉                                            适量
黄芥末                                            适量
糯米粉                                            3匙
泡打粉                                            1匙
鸡腿肉                                            1个
中筋面粉                                          适量
甜美乃滋                                          适量
                    


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【1】去骨,鸡腿去骨去皮备用。如果家里有吃剩下的炸鸡,前面步骤可以略过,直接把吃剩的炸鸡切成条。
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【2】调味,在鸡腿肉上撒适量的盐和胡椒粒。
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【3】裹粉,将处理好的鸡腿肉裹上炸鸡粉。炸鸡粉配方:3大匙糯米粉+2杯中筋面粉+1小匙泡打粉+洋葱粉+蒜头粉+白胡椒+盐拌匀。
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【4】过水裹粉,将鸡肉放入水中侵湿后再裹一层炸鸡粉。第一次裹粉的鸡腿要把炸鸡粉压实。第二次裹粉的鸡腿,轻轻蘸炸鸡粉,不要压实才能形成炸鸡脆皮的剥落感。
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【5】炸鸡,把裹好粉的鸡肉放入油锅炸。
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【6】静置,将炸好的鸡肉放在滤勺上静置片刻。
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【7】切炸鸡,将炸好的鸡肉切成条。
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【8】切洋葱,洋葱切丁放入碗中备用。洋葱逆纹切,可以减少呛辣的口感。
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【9】调味,把切好的炸鸡和洋葱放入碗中拌匀。
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【10】调味,加入适量辣椒粉和黄芥末。
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【11】调味,加入适量的甜美乃滋、盐、胡椒拌匀。要等鸡肉放凉以后才可以放美乃滋,不然美乃滋会油水分离。
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【12】撕海苔,将海苔撕成均匀的方块装盘。
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【13】盛盘,将白米饭、海苔和调好味的炸鸡盛盘。
日式炸鸡手卷:“我长这个样子!”
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本文转自詹姆士的厨房

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