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锅巴土豆 烤年糕 脆皮豆腐

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懵懵滴 发表于 3/28/2019 01:03:01 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
锅巴土豆

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by 泥鳅的主食厨房
·主料·
土豆〡2个

·辅料·
生抽〡1汤匙
食用油〡适量
葱〡1段
孜然粉〡适量
辣椒面〡适量
椒盐〡适量

·做法·
1. 土豆去皮,切滚刀块备用。
2. 将土豆块放进容器中,盖上保鲜膜蒸10分钟,也可以用水煮至7成熟。
3. 锅中放适量的油,不用太多,倒入土豆块,煎至表面金黄,表皮微酥。
4. 撒入辣椒面、孜然粉、椒盐,翻炒均匀即可。

炒年糕
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by QQ茜
·主料·
大年糕〡4根

·辅料·
日式烧烤酱〡适量
麻辣鲜辣酱〡适量
清水〡200ml
油〡适量
白芝麻〡少许

·做法·
1. 将大年糕切小段,备用。
2. 锅内倒适量油,不开火,将切好的年糕放入,用锅铲将年糕周身都均匀裹上一层油。
3. 加入200毫升的清水,盖上锅盖,开大火煮开。
4. 煮至年糕中心没有白色发硬,然后文火翻炒年糕,慢慢翻炒至水份蒸干,煎至两面稍带金黄色。
5. 用刷子蘸上烧烤酱,把年糕四面都裹上酱料,继续保持用文火煎。
6. 再刷一层麻辣鲜辣酱(喜欢辣的可以多刷一点),四面都裹上酱料,文火煎至入味。
7. 关火,撒上白芝麻,盛出装盘。

糖醋脆皮豆腐
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by 尔東
·主料·
老豆腐〡400g

·辅料·
番茄酱〡2汤匙
生抽〡3汤匙
白糖〡1/2汤匙
醋〡1汤匙
水淀粉〡5g
清水〡10汤匙
白芝麻〡少许
小葱〡适量
食用油〡适量

·做法·
1. 先调一碗酱汁,碗里放3勺生抽,半勺白糖,1勺醋,2勺番茄酱,半勺玉米淀粉,10勺清水混合均匀。
2. 豆腐切成厚约1厘米的方块。
3. 起锅放油,油比平常炒菜多2倍,油热把豆腐一块一块放入油锅里煎。
4. 翻面,煎至两面金黄,捞出控油。
5. 锅里留少许油,把煎好的豆腐回锅,倒入酱汁,大火翻炒至汁浓。
6. 关火出锅,撒上芝麻葱花即可。

本文转自豆果美食
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