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手不粘面,韭菜盒子如何做到皮薄酥脆?

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勺子爸爸 发表于 3/26/2019 01:13:56 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
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平时和面总不成功的小伙伴,可以试试用馄饨皮做懒人版的。方便简单,做出来的韭菜盒子皮薄酥脆,馅大鲜香,吃得爽~

三月也是韭菜最鲜嫩可口的时候,切碎和鸡蛋翻炒调味做成馅料,包进面皮里,热锅少油烙得两面金黄,咬一口满嘴香。

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手不沾面,就能吃到皮薄馅足的韭菜盒子,这个做法省钱还美味!

馄 饨 皮 韭 菜 盒 子

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食材

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韭菜1把/鸡蛋2个/馄饨皮适量
香油1勺/花生油适量
食盐小半勺/胡椒粉适量

做法

1. 韭菜择好洗净,沥干水分切碎放入盆中,加入一勺香油搅拌均匀。



2. 鸡蛋打散,热锅热油倒入蛋液用筷子搅散。




3. 将炒好的鸡蛋倒入韭菜碎中,加入小半勺盐,撒点胡椒粉,搅拌均匀。




4. 取3-4片馄饨皮表面刷上花生油,叠加好用擀面杖将面皮擀大擀薄。




5. 在擀好的面皮中加入2勺韭菜馅,将面皮对折成长方形。





6. 锅内热少许油,放入韭菜盒子煎至两面金黄即可。




家里有电饼铛就更方便啦,上下同时加热,更省时省力。金黄酥脆的外皮,加上韭香浓郁、一口流汁的馅心,别提多好吃了~

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三两个下肚,再配上一碗米粥,简直就是一顿完美的中式早餐呀~

1. 关于皮的选择 —— 馄饨皮、饺子皮都可以,想做方形的就选馄饨皮,想做半月形的就选饺子皮。

2. 关于煎制技巧 —— 少油、全程小火,火大的话容易煎焦。

本文转自美食工坊


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