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玉米面蒸圆白菜:爽口,够味儿!几天不吃就馋得慌!

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贪吃蛇 发表于 3/25/2019 01:53:35 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天的圆白菜新吃法,不用炒不用炖,上锅蒸一蒸,只需8分钟就出锅。做法超简单,虽然是素的,但是因为结合了粗粮,有刮油清脂的效果,还因为放了蒜泥醋汁而让人食欲大开,不是肉却比肉还受欢迎。金灿灿的一盘蒸圆白菜丝端上桌,虽然不起眼,但是一筷子下去,连爱吃肉的老公和儿子都称赞其爽口,够味儿!话不多说了,我赶紧着上菜,您学会了也麻利儿着给家人蒸一盘,保管让你们几天不吃就馋得慌。
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玉米面蒸圆白菜
图文 | Meggy跳舞的苹果

圆白菜        半个
玉米面        适量(约50克)
大蒜        4瓣
香醋        适量
生抽        适量
盐        少许
芝麻香油        少许
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1. 圆白菜清洗干净,切半个够全家人吃一顿;圆白菜有很多品种,圆球形的,叶片微绿色,手摸着硬而瓷实的比较脆嫩。
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2. 切成细细的丝,入盘中,撒少许盐拌匀,稍微腌出一点点汁水,变软。
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3. 玉米面是干玉米粒磨成的粉,有粗细之分,蒸这道菜要用细粉,所以我过了一下筛,用量可多可少;多些可以直接当饭吃,少些更突出菜是主角。
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4. 用筷子将玉米面和圆白菜丝混合均匀,使每一根菜上都裹满了玉米面;因为腌出了少许菜汁,所以完全不用担心玉米面会干。
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5. 蒸屉上铺一张屉布,如果没有屉布可在屉上抹一层植物油,将玉米面圆白菜丝均匀地铺撒在上面,盖上盖子,大火蒸8分钟。
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6. 蒸菜的时候来处理一下料汁:大蒜拍碎剁成泥,加适量香醋、生抽、芝麻香油混合均匀;因为菜中已经放了少许盐腌制,所以生抽不要多。


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7. 菜蒸好了,用筷子将其夹入大碗中,也正好将其中的热量散一散。
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8. 待晾到温热时,可将料汁淋在上面,拌匀即可食用。温吃凉吃都非常爽口,带着蒜香的玉米面蒸圆白菜,既可以当饭吃,也是一道粗粮细做的开胃菜。

小窍门:

1、玉米面一定要过筛,否则大颗粒的8分钟蒸不熟;因为菜中腌出了一点菜汁,且在蒸制过程中会有水蒸汽,所以不用担心玉米面不熟;玉米可增加记忆力、抗衰老;经常用眼的人,应多吃一些黄色的玉米,缓解黄斑变性、视力下降;

2、蒜汁不要热的时候放,要在菜晾到温热时倒入,防止过热将蒜焖出臭味儿;此菜可温吃,也可凉吃,更可将圆白菜换成其它蔬菜。

本文转自美食天下
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