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不亲自做一次寿司卷,怎么做一个合格的吃货 | 日本寿司卷

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馬乐乐的小迷妹 发表于 3/14/2019 15:26:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
你喜欢吃日本料理吗?如果提到日本料理,八九不离十,你第一个想到的一定是寿司卷。寿司卷在日本料理当中有着举足轻重的地位。它该怎么样卷?里面有什么样的东西呢?寿司卷是变化无穷的,今天,我们看一看怎么做日本的寿司卷。

寿司帘、平底锅、保鲜膜、水晶碗、勺子

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【1】打蛋,将三颗蛋打匀。
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【2】做蛋皮,往锅里倒入橄榄油,然后倒入蛋液,烙成蛋皮。
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【3】做醋饭
舀四碗米饭,对应加入四汤匙寿司醋,将其拌匀。倒入寿司醋后先静置2到3分钟,让热米饭吸收一下寿司醋,然后用锅铲将醋和米饭拨匀,避免把米饭弄破。没有寿司醋的话可以用白米醋。
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【4】切食材,分别将黄瓜、蛋皮、鳗鱼、三文鱼都切成条状备用。
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【5】拌美乃滋蟹籽酱,往水晶碗里挤入适量美乃滋,然后加入蟹籽拌匀。
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【6】铺海苔和米饭(开始做海苔在外的内卷寿司),将保鲜膜铺在寿司帘上,然后铺上海苔,再将醋饭均匀地铺在海苔上。在做寿司前,将手用加了寿司醋的温水打湿,这样不仅防止制作过程中米饭粘得乱七八糟,也不用担心手的接触会使醋饭里醋味跑掉。
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【6】铺食材,将黄瓜条、蛋皮条、鳗鱼条铺在醋饭的一端,然后沿着这些食材的方向铺一层美乃滋蟹籽酱。
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【7】卷起来,从放食材的那端开始,用寿司帘将寿司卷起来。
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【8】放置备用,将卷好的寿司卷放在一边备用。有时卷完寿司后并不会及时吃,所以用保鲜膜是为了能够将其保鲜。(内卷寿司完工,下个步骤开始做另一种寿司)
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【9】切牛油果,将牛油果切成块状。
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【10】铺海苔和米饭(开始做第二个海苔被卷在里面的外卷寿司),重复之前的动作,将保鲜膜铺在寿司帘上,然后铺上海苔,再将醋饭均匀地铺在海苔上。
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【11】铺蟹籽,用勺子将蟹籽均匀地铺在醋饭上,然后用手连着海苔和醋饭一起翻转过来,使蟹籽接触保鲜膜,海苔朝上。
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【12】铺食材,将蛋皮条、三文鱼条、黄瓜条、鳗鱼条、牛油果铺在海苔的一端。
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【13】卷寿司,从放食材的那端开始,用寿司帘将寿司卷起来。
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【14】切寿司,用粘过醋水的刀将两种不同的寿司卷切成一口大小,将包裹在外的保鲜膜取下。
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【15】摆盘,取成品盘,将寿司卷摆在成品盘上就可以享用美味了!
一个好的寿司卷应该呈现的是一个日文的“の”字型,快来试试你的寿司卷是不是这样呢?
寿司卷:“我长这个样子!”
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❶怎样剥牛油果更方便?
先用刀将牛油果对半切开
将核取出后
用小刀划开牛油果皮和果肉接触的地方
这样就能将牛油果皮利落、方便地撕下来了

本文转自詹姆士的厨房

这个人很懒,什么也没留下
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