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去东南亚国家必点的甜品,原来做起来如此简单~ | 芒果糯...

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一壶茶 发表于 3/5/2019 11:21:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
我很喜欢旅行,因为旅行不但可以看到不同的风土人情,还可以尝到各式各样的小吃~ 但是没有机会去旅行的时候我们应该怎么办呢?其实可以试试在家做一下印象中的小吃,把自己记忆中的食材再重新组装一遍,一定会有不一样的效果!今天我们就来组装这道泰国小吃——芒果糯米饭。希望你喜欢~

使用道具

炒锅

主要食材

盐                                                   适量
芒果                                                 1个
白糖                                                 5匙
椰浆                                         400毫升
斑斓叶                                              1片
香蕉叶                                              1片
花生仁                                             4匙
熟糯米饭                                          1碗

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【1】划香蕉叶
用刀将香蕉叶划成盘子状再铺在成品盘上。
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【2】切芒果
将艾玛芒果两面的果肉切下来,并撕掉芒果皮,再将果肉切成段备用。
也可以选择其他品种的芒果。
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【3】煮椰汁
炒锅中倒入一罐椰浆,加入少量水、5匙白糖,搅拌均匀后熬煮。
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【4】调味
向炒锅中加入适量的盐,搅拌均匀。
这道料理用到较多的白糖,
加入适量的盐能起到解腻的作用。
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【5】熬煮
将搓揉后的斑斓叶放入椰汁锅中继续熬煮。
斑斓叶又名香兰叶,它的香气很独特,
是东南亚常用的香料之一,
常常用在泰国菜和娘惹菜中。
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【6】制作花生末
将花生仁装入食品袋中,用红酒瓶或者其他重物将其敲碎后倒入碗中备用。
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【7】煨煮
另起一锅,倒入蒸熟的糯米饭和一部分煮好的椰汁,搅拌均匀后开火煨煮让糯米饭充分吸满椰汁。
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【8】盛盘
将煨煮后的糯米饭放在香蕉叶上,再将芒果肉铺在糯米饭旁边。
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【9】淋汁
将剩下的椰汁淋在糯米饭和芒果上,再撒上花生末即可。

这样的盛盘方式清新自然,吃起来又感觉为你带来了清迈的阵阵清风~好吃到停不下来~ 糯米饭吸满了美味的椰汁,同时甜甜的味道中又透出淡淡的咸味非常奇妙,吃再多也不会感觉到腻口。再吃上一口新鲜的芒果,感觉整个夏天都是如此的缤纷!
芒果糯米饭:“我长这个样子!”

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本文转自詹姆士的厨房
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