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什么?意面里居然还有混血儿!| 海鲜意大利百香冷面

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关爱空巢老仙 发表于 3/1/2019 11:38:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
意大利面的吃法有很多,你可能吃过红酱的、白酱的,甚至还有青酱的,可是你吃过冷的意大利面吗?这道海鲜意大利百香冷面是意面进入日本后,当地的烹饪技法和意面的烹调方式碰撞跟融合的产物,也是我在夏天最喜欢吃的意大利面。

使用道具

滚水锅、漏勺、喷枪、瓦斯罐

主要食材

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烹饪步骤
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【1】切洋葱,将洋葱切末装入碗中备用。
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【2】切香菜,将香菜切末装入碗中备用。
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【3】切辣椒,将辣椒切末装入碗中备用。
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【4】切番茄,将番茄切丁装入碗中备用。
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【5】切芒果,将芒果切丁装入碗中备用。
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【6】加百香果籽,将百香果对半开,将百香果籽加入碗中。
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【7】加橄榄油,在碗中加入橄榄油。
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【8】加黑胡椒粉,在碗中加入适量的黑胡椒粉。
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【9】加盐,在碗中加入适量的盐,将所有食材搅拌均匀。
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【10】切三文鱼,三文鱼切丁备用。
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【11】火炙三文鱼,用喷枪火炙三文鱼。用喷枪火炙三文鱼后香气更足。
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【12】加三文鱼,将火炙三文鱼倒入碗里,搅拌均匀。
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【13】煮意大利面,在滚水锅中加入适量的盐,将意大利面放入锅中煮。用意面做冷面时,需要煮得更软一些。,和以往不同,煮面的时候不用加橄榄油,因为面条煮好后要过冷水冰镇。
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【14】冷却意面,准备两碗冰水,意面煮好后滤出放入冰水过两次。
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【15】加橄榄油,将冷却后的意面捞出,加入橄榄油并搅拌均匀。
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【16】盛盘,将意面盛盘。
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【17】加酱料,将拌好的酱料倒在冷面上。
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【18】加蟹籽,在冷面上撒上适量的蟹籽。
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【19】加巴萨米克醋,在冷面上淋上适量巴萨米克醋。
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【20】加松露油,在冷面上淋上适量松露油。
海鲜意大利百香冷面:“我长这个样子!”
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本文转自詹姆士的厨房
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