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凉拌菜做法大全,爽口又开胃!

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贪吃蛇 发表于 2/8/2019 16:56:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
过年油腻东西吃多了就会没胃口,然而就想吃些凉菜,那么家常凉菜都有哪些做法。今天小编推荐一些精品凉菜做法大全,看看有没有你中意的~一起学学吧~

麻辣凉拌藕片

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食材
藕、葱,姜,蒜,辣椒粉花椒粉,盐,油糖,生抽和醋

步骤
1、烧开一锅水,将莲藕在沸水中烫过,不要太久,否则不脆;
2、捞出莲藕,沥干水分,放入碗中,码上葱,姜,蒜,辣椒粉,花椒粉,盐;
3、将油烧热,浇在上面,油的量可以多一些,要把调料浇透;
4、加入糖,生抽和醋;
5、拌匀即可。

黄瓜拌粉丝

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食材

粉丝2小捆、黄瓜1根、姜2片
蒜2瓣、酱油1勺、白醋1勺
香油1勺、花椒油1勺
辣椒油1勺、白糖1勺

步骤
1、干粉丝提前用清水泡发,洗净备用;
2、黄瓜洗净后,刨成细丝备用;
3、煮锅里倒入清水烧开,将粉丝放入锅里煮熟;
4、煮好的粉丝捞出,过凉白开;
5、姜、蒜洗净后,切末,切好的姜蒜,调入适量凉白开,浸泡几分钟;
6、再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖,搅拌均匀;
7、粉丝沥干水分后,拌入黄瓜丝;
8、将调料淋入粉丝里,搅拌均匀。

红油猪耳朵

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食材

猪耳朵、青红椒、红油
香醋、生抽、白糖、熟芝麻

步骤
1、熟猪耳朵片去肥腻部分,切细条。
2、青红椒洗净后同样切细丝,备用。
3、把猪耳朵条、青红椒丝盛到小盆里,倒入一匙生抽。
4、一汤匙香醋,拌匀。
5、一汤匙白糖,拌匀提鲜。
6、再来上一勺自制的红油,让味道更丰富一些。最后撒上些熟芝麻即可盛盘!

五彩大拉皮

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食材

拉皮2张、黄瓜1根、胡萝卜1根
鸡蛋2个、木耳、精瘦肉适量
生抽酱油、盐、糖、鸡精
熟芝麻、蒜末、香菜末、陈醋或清醋

步骤
1、精瘦肉切成丝用少量湿淀粉抓一下。
2、炒锅烧热倒油,油热后将肉丝放入翻炒至肉丝变白。
3、加入芝麻炒香。
4、依次加入生抽酱油、盐、糖、鸡精大火烧开,关火,晾凉备用。(喜欢辣味的还可加点干红辣椒)

本文转自美食健康顾问
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