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咸肉蒸百叶包:又嫩又香,滋味十足!

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独角授 发表于 2/1/2019 14:53:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
以前做肉馅一味追求瘦,口感上总是偏柴些,今年做菜上比较大的进步就是肉馅做的好很多,肉馅要做得好吃一定不能太瘦,要加点肥,还要拌好的馅最好再醒上一段时间,做好的 菜肯定又嫩又香。
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咸肉蒸百叶包
图文 | 小耿妈妈
咸肉1块夹心肉500克薄百叶2张葱适量姜1块盐适量料酒少许胡椒粉少许
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1. 准备的原料。 微信图片_20190201134943.jpg
2. 夹心肉剁碎,加葱沫,姜沫,盐,料酒,胡椒粉一个方向搅拌上劲,冰箱冷藏半小时以上。 微信图片_20190201134946.jpg
3. 薄百叶切成方块。 微信图片_20190201134950.jpg
4. 对角加上适量的肉米。 微信图片_20190201134953.jpg
5. 如图卷起来。 微信图片_20190201134956.jpg
6. 再将两边的角往中间对折。 微信图片_20190201134959.jpg
7. 再剩下的一个角上涂上少许的肉米。 微信图片_20190201135003.jpg
8. 全部卷好粘牢就可以。 微信图片_20190201135006.jpg
9. 咸肉切薄片。 微信图片_20190201135014.jpg
10. 包好的百叶包铺盘底,再加上咸肉片,最后铺上葱段,姜丝,水开后中火蒸20分钟左右。 微信图片_20190201135017.jpg
11. 吃的时候挑去表面的葱,姜,撒点葱花就可以。
小窍门:
1、加点咸肉蒸好的百叶包味道更鲜。
2、蒸的时候表面加葱姜去腥,味道更香。
本文转自美食天下

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