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不出国门,轻松搞定意大利海鲜面 | 蒜香海鲜意大利面

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一壶茶 发表于 1/24/2019 14:12:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
无论去到哪个国家,你都会发现意大利面的踪影,意大利的食物已经征服了全世界的胃。我的厨房也将为你们带来一款意大利面,让你轻松学会这道美味。

使用道具

煮锅、炒锅、锅盖、锅铲、夹子、漏勺、水晶碗

主要食材

意大利面     1把
鱿鱼           半尾
明虾            8尾
蛤蜊          10颗
扇贝            6颗
香菜            2株
蒜头          少许
干辣椒        2根
黑胡椒       少许
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烹饪步骤
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【1】处理鱿鱼
将鱿鱼去皮,切开后将内脏和软骨取出,再用清水洗干净。(剥鱿鱼皮的方法详见本文下方小技巧❶)
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【2】煮面
先将水烧开,在水里加上两勺半的盐,再淋上橄榄油,将一把意大利面放入煮锅中,煮八到十分钟。(加盐可以防止面条吃水,使面条更入味、加橄榄油是防止面条糊在一起)
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【3】干烙海鲜

在煮面的过程中,在平底锅里干烙(不加油)鱿鱼、明虾、扇贝。烙出香味后取出备用,锅里烙海鲜的锅巴留用。
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【4】做汤
舀出一汤勺煮面水,放到留有海鲜锅巴的平底锅里,稍微在锅里沸腾一下就取出备用。
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【5】炒料
在平底锅里倒入橄榄油,将蒜末炒香,然后加入虾头煸香,再放入少许干辣椒末。
微信图片_20190124130729.jpg 【6】加汤
炒热的过程中淋一点煮面汤,适当降温后再倒入步骤4做好的汤,最后放蛤蜊,盖上锅盖闷煮一会儿。
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【7】炒面条
将煮好的意大利面放入平底锅中,充分炒匀。
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【8】加海鲜和料
将之前干烙好的海鲜倒入锅中,反复翻炒,再加入香菜和蒜泥,颠锅翻炒。
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【9】出锅
将虾头用筷子挑出扔掉,意大利面可以漂亮地出锅啦!(吃意大利面的方法详看本文下方小技巧❷)
蒜香海鲜意大利面:“我长这个样子!”
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❶如何剥掉鱿鱼皮
取一张厨纸
隔着厨纸剥下鱿鱼皮
这样可以防滑
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❷怎样吃意大利面
左手拿勺,右手拿叉
先叉起意大利面
然后在勺子上转动
卷成一小坨然后再享用
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本文转自詹姆士的厨房

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