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想不到吧,五花肉和它一起烧,竟这么好吃,一上桌就光...

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独角授 发表于 1/9/2019 16:43:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
红烧肉肥瘦相间,香甜松软,口感肥而不腻,软糯香甜,是老少皆宜的美食,这道红烧肉里加入了干豆腐结一起烧制,干豆腐结吸收了红烧肉的肉香,口感劲道,肉香味浓郁,红烧肉也变得不会油腻~

| 百叶结红烧肉 |

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By 香儿厨房
用料
主料:猪五花肉1000克、薄百叶4张
辅料:油10毫升、老抽20毫升、生抽50毫升、冰糖20克、料酒50毫升、生姜10克、葱花少许、八角少许、干辣椒2个
做法
1.五花肉洗净、把薄百叶打结
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2.准备调味料
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3.先把五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净
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4.切成块状
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5.热锅加入底油下入姜片和八角爆出香味
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6.再把五花肉倒入煸炒出香味
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7.加入料酒
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8.加入生抽和老抽后出酱油香味
9.加入清水
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10.把冰糖和干辣椒加入
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11.盖上大火烧开后转小火半小时
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12.之后把百叶结倒入烧开后再转小火15分钟
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13.之后打开收汁后熄火
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14.装入碗中撒上葱花后上桌
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烹饪技巧
1.各家的口味不同,我们红烧菜加了生抽和老抽就不加盐了,依照自家的口味调整
2.2个干辣椒吃不出辣味的,可以增鲜解腻,不喜欢的可以不加

本文转自美食杰

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