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猪蹄最解馋的做法,再好的护肤品都比不上它!

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馬乐乐的小迷妹 发表于 1/9/2019 16:39:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
五香辣猪手
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食材
猪手700克,香菇干30克,香芋200克;指天椒15克,八角20克,五香粉1勺;桂皮叶2片,生姜30克,食用油8毫升;生抽20毫升,老抽15毫升,客家米酒8毫升,盐1勺
步骤
1、猪手洗净,放入炒锅烫水2分钟捞出,沥干水备用;八角、香菇、桂皮叶洗净;生姜切片、指天椒切段。
2、把八角、香菇、生姜、指天椒放入锅里炒2分钟,加入烫好的猪手炒2分钟,加入老抽、生抽、米酒、食用盐、桂皮叶,加水2碗,大火煮至水开,再小火焖20分钟左右。
3、把香芋削皮并切好1cm左右厚条状,把切好的香芋放在猪手上面,加入少许酱油,食用盐,再小火焖10分钟,香芋出锅放下面,把猪手放在香芋上面,放入少许葱花。
4、锅内剩余汤汁入水淀粉收浓,倒在摆好盘的猪手上,即可上桌。
招财猪手
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食材
猪手1000克、盐1匙、姜5克;一品鲜酱油2汤匙、蚝油1汤匙;味精0.2匙、花椒3克、大料3克
香料包(八角、小茴香、干辣椒,白蔻各30克混合装入纱布包中);料酒0.5匙、糖1匙
步骤
1、猪手先用清水浸泡两个小时左右洗净,锅中烧开水,下洗净的猪手焯水,焯至猪手的油脂和杂质漂浮出来,即可捞出猪手,放入冷水中,冲洗干净,沥干水份,备用;猪手原汤撇去浮沫,备用。
2、姜切片,花椒、大料放入香料包中,重新包扎好备用。
3、锅中倒入适量清水,放入猪蹄,再放入姜片、香料包、一品鲜酱油、糖、料酒,大火煮30分钟,再改成中小火煮30分钟左右。
4、为使猪手味道更香浓,增添适量的猪手原汤,再倒入一品鲜酱油、蚝油、糖,大火炖10分钟左右,使猪手充分入味。
5、待汤汁收到浓稠时,放入少量味精提鲜,即可捞出装盘。
红焖猪蹄
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食材
猪蹄500g,葱适量,姜适量
八角一颗,花椒十粒,生抽30ml
老抽7ml,料酒15ml
冰糖15ml,香油7ml
步骤
1、首先把猪蹄清洗干净,锅中放入水、葱和姜烧开后,放入猪蹄后打开盖子煮两分钟,捞出用冷水冲猪蹄降温沥干。
2、炒糖色需要在锅中放一汤匙色拉油和放一汤匙冰糖碎(布包好冰糖把它砸碎),小火一直煮到冰糖融化颜色变深。
3、倒入焯好的猪蹄后不断翻炒至粘满糖色。
4、倒入两汤匙生抽和半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色。
5、倒入一汤匙的料酒和姜片搅拌均匀。
6、把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋后和葱一起放入锅中。
7、加上足够水的把猪蹄湮没,等水开了之后转小火加盖焖两个小时。
8、开盖之后转大火收浓汁水,出锅前淋上一些香油炒匀即可。
捞汁口水香蹄

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食材
猪蹄400克、香菜10克;姜末50克、蒜米50克、熟芝麻5克;味达美海鲜捞汁120克;味达美清香米醋40克;六月香豆瓣酱10克、小米辣30克;白糖35克、红油100克、香油50克
步骤
1、猪蹄斩件,飞水洗净,放入压力锅中,压至软糯;
2、把味达美海鲜捞汁、味达美清香米醋、辅料等调料调汁;
3、将猪蹄浸入酱汁中1小时即可。
本文转自美食健康顾问

这个人很懒,什么也没留下
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