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日式厚蛋烧

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贪吃蛇 发表于 1/8/2019 15:32:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
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简单易做的一道家常菜。鲜黄的鸡蛋,粉粉的火腿,绿色的葱末,色香味俱全

用料  
鸡蛋 3
火腿 一小段
葱 适量
盐 适量

日式厚蛋烧的做法  

1. 将火腿和葱切细末,倒入蛋液中,拌匀,加入适量盐。
2. 平底锅加热,微热时倒入少量油,用锅铲或刷子将油均匀地铺在锅底。开小火,油微热时倒入适量蛋液,铺满锅面即可
3. 蛋液凝结时,用锅铲轻轻地将蛋饼周边松动,轻轻地摇动平底锅,即可使蛋液均匀平摊,又可使蛋饼不粘锅。待觉得轻晃时蛋饼松动时,用锅铲或勺子轻轻从一端卷至另一端。再倒入蛋液。如此反复,即可
4. 将卷好的蛋烧放在吸油纸上,用刀轻轻切段。长短自定。摆盘。

小贴士
1、一定要小火。轻轻摇晃锅,可以保证蛋液分布均匀,也可以防止粘锅。
2、建议小的平底锅,方便操作。

本文转自素秋微菊

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