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厨渣也能学会的花样蒸蛋,别说你不会~

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江湖跳跳糖 发表于 12/21/2018 15:39:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
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蒸蛋羹应该是很多人从小到大,百吃不厌的一道蒸菜。而且对于小朋友或者牙口不太好的老人,这钵蒸蛋羹端上桌,绝对很受欢迎。

若撒入一把虾米或是加入肉糜同蒸,更是鲜上加鲜,大人小孩都要抢着吃。

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记得美食君第一次做蛋羹,简直就是一碗似固非固的蛋花汤啊~

后来妈妈说蒸蛋时蛋液和水要掌握一定的比例,而且要加温水,入锅后再加盖一个盘子,防止水汽滴入,这样蒸出来的蛋才能细腻又光滑!

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为了打破传统蒸蛋羹做法,美食君加入了新鲜蔬菜汁,不仅提升了颜值,更丰富了营养,使它焕然一新。


花 色 蒸 蛋

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食材
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鸡蛋/菠菜/胡萝卜
葱/盐/生抽

做法
1. 菠菜和胡萝卜分别放入破壁机中榨汁。


2. 碗中嗑入鸡蛋,加入适量的盐后用蛋抽打散。


3. 蛋液过滤,倒入蒸蛋容器中。


4. 再各自加入菠菜汁和胡萝卜汁。若是原味蛋羹,直接加入温水就好。


5. 撇去浮沫,盖盖,水开后放入蒸锅中蒸15分钟即可。


胡萝卜汁在高温加热下,颜色变得些许深暗,不似加入菠菜汁的蛋羹这般鲜绿。

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宝妈们不用担心会有奇怪的味道会影响宝宝的食欲哦,实际同普通蛋羹一样滑嫩好吃,学会这个方法,就能轻松搞定不爱吃蔬菜的宝宝啦!

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1.蒸蛋羹 —— 如果没有专门蒸蛋的器皿,可以在碗上附一层保鲜膜,用牙签扎几个小孔,防止水汽进入,造成蛋羹表面不光滑。

本文转自美食工坊

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密上炳骏

发表于 1/8/2019 21:35:32 | 显示全部楼层
鼓励一下,帖子非常好












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