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热乎乎的炖菜,冬天吃它们比暖宝宝还管用!

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馬乐乐的小迷妹 发表于 11/21/2018 11:48:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
小鸡炖蘑菇

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用 料

柴鸡 一只(约1000g)
榛蘑 100g、粉皮 150g
八角、桂皮、葱
姜、酱油、盐

做 法

1 |小鸡斩块,榛蘑温水泡十分钟,放在流动的水里冲干净,再次用温水泡上备用

2 |鸡块过滚水焯一下,捞出冲去浮沫

3 |锅内烧热油,下八角,桂皮炸香,下鸡块翻炒2分钟

4 |倒入没过鸡块的热水,加入盐,葱姜,酱油,大火烧开转小火炖一小时

5 |一小时后倒入榛蘑和泡榛蘑的水,继续炖半小时

6 |半小时后加入粉皮,炖20分钟左右即可

冬日御寒羊肉萝卜汤

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用 料

羊肉 500克、胡椒粉
白萝卜 500克、红枣 7-8颗
葱姜、香菜、青蒜
黄酒、盐、油泼辣子

做 法

1 |羊肉切块用凉水浸泡1-2小时,再放入凉水锅中,烧开焯出血沫,然后取出用热水将浮沫冲洗干净。

2 |白萝卜去皮切成滚刀块备用;香菜、青蒜苗洗净切碎备用。

3 |取砂锅,放入羊肉、姜、葱、红枣和足量的水,开大火烧开后,撇去浮沫,淋入黄酒,改小火炖1小时以上。

4 |把白萝卜块放入砂锅,大火烧开转小火继续炖30分钟左右,至萝卜软烂,加适量盐和胡椒粉调味即可。

5 |上桌时,根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。

番茄土豆玉米排骨汤

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用 料

小排    番茄 4只
玉米 1根    土豆 1只
醋    盐    糖    鸡精

做 法

1 |小排放冷水,中小火,开煮~煮个十几分钟,开始出沫了,用勺子撇去浮沫~

2 |加入一丁点儿香醋,白醋无色更好(小排是带骨头的~ 所以放一点醋,可以让钙质更好地融入到汤中)

3 |从一开始冷水煮算起,一个小时后,开始切玉米块,番茄切小块~

4 |番茄一定要用油煸过~番茄遇油才能最大限度释放营养成分哈~切小块用油中火翻炒,入糖入盐,继续翻炒,番茄会慢慢出汁变软,直到煸煮成番茄糊,切记,期间不用加水, 否则就不浓郁了~ 所以这里要用4个番茄来煨一锅汤~

5 |玉米块先入锅内,再倒入煸好的番茄酱

6 |刨土豆,切土豆滚刀块,入汤。请慢慢勺动锅内的食材,让土豆被汤汁浸没,但是排骨不要翻出水面,土豆、排骨、玉米都要置于水面下方。虚盖锅盖,中小火煲着

7 |土豆至少要煮十来分钟后,整锅汤上桌前15分钟,下盐,糖、鸡精调味~焖盖,小火煲15~20分钟。就可以端上桌开动啦!
本文转自做饭很简单



这个人很懒,什么也没留下
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