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世界上常吃海鲜的地方一定靠海，希腊也有一个特殊的“海”，那就是地中海，今天为大家带来这道蒜香黄鱼，让我们一起感受一下这道希腊风味。
使用道具
煮锅、炒锅、锅盖、锅铲、滤网、水晶碗
主要食材
黄鱼 1尾 蒜头 10颗 香菜 4株 盐 少许 胡椒 少许 面粉 1盘 橄榄油 少许 蛤蜊 10颗 将黄鱼的鱼头切下，再从中间切开鱼身，把鱼骨排剔出来，然后去除血块、鱼骨刺和鱼鳃。（去鱼骨刺的方法详见本文下方小技巧❶）
【2】熬汤（1） 在锅里倒入橄榄油，把鱼骨和鱼头放入锅里煎炒，去掉腥味，炒到完全熟为止，焦掉也没有关系。
【3】熬汤（2） 鱼头和鱼排炒好后倒入纯净水，汤烧开之后，用滤网将汤过滤出来。这时鱼骨和鱼头可以扔掉了。
【4】腌制鱼肉 将黄鱼切片，在黄鱼上撒上盐、黑胡椒，再裹上面粉。 【5】煎鱼肉 放橄榄油，将鱼肉稍微煎一下，不要煎到完全熟。 【6】煮蛤蜊 先用橄榄油爆香蒜头，放入之前煮好的鱼汤，再倒入蛤蜊，盖上锅盖闷煮。蛤蜊开壳之后要及时取出。 【7】煮鱼 蛤蜊取出后，在鱼汤里放入之前煎的黄鱼，煮的过程中加上香菜末。 【8】出锅 先把鱼肉取出装盘，倒入锅里剩下的汤汁，再倒入之前煮好的蛤蜊。大功告成！
希腊风蒜味黄鱼：“我长这个样子！”
❶如何去鱼骨刺 用手指轻轻感受鱼肉 取一镊子 感觉有鱼骨刺的地方用镊子夹住 轻轻拔出来
本文转自詹姆士的厨房
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